Posted on Jul.1, 2016・19:40

お茶の淹れ方

夏は水出し紅茶で

いよいよ夏本番、7月に入りました。だいぶ暑くなってきましたね。

そんな夏には爽やかな水出し紅茶はいかがですか。



煎茶もそうなのですが、水出しで抽出すると苦みや渋みが抑えられて爽やかな甘みを感じることができますよ。



今回はHARIO社の水出し用のフィルターインボトルで月ヶ瀬の和紅茶で作ってみました。



このボトルがいいのは小さめのフィルターが上部に付いていることです。つまり、茶葉はすべてお水の中に浸るのでしっかり浸出しやすいんです。茶葉がひらひらと水の中を落ちていくのを見るのも何だか楽しいです。

多くのボトルはフィルターが中に入っていてそのフィルターに茶葉を入れるタイプが多いのですが、フィルターの中にお茶が沈殿して浸出しにくかったりするんです。その意味では優れものです。

デメリットがあるとすれば、茶葉はずっと沈んだままなので、段々味が濃くなって渋みが増していくことでしょうか。それもちょうどいいところで飲み切ってしまえば何の問題もありませんし、そのお茶の薄め、濃い目を楽しむのもまたいいと思います。僕は好きですね、これ。

今回は750mlの水に10gの茶葉を入れましたが、お水100mlにつき1g~1.5gを目安にしていただくといいでしょう。

浸出時間は茶葉の量やお好みのお茶の濃さにもよりますが、常温または冷蔵庫で3時間~7時間くらいがいいと思います。

茶葉の量を多めにすると2時間前後でいけます。とっても美味しいですよ;-)

私たちの和紅茶は、オーガニックの嬉野和紅茶月ヶ瀬和紅茶霧島和紅茶の3種類ありますが、どちらもこの時期ピッタリです。

煎茶の冷茶もお勧めなので、次回またご紹介します。

 
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